Videreforedling

Foredling av egenprodusert kjøtt har vi stor tro på dersom vi baserer det på lokal mattradisjon. Såkalte
nisjeprodukter. Om vi noen gang får til et videreforedlingsanlegg er vanskelig å si, men det er fremdeles
en stor drøm.  Det står på kapasiteten. Foredling av kjøtt lokalt har tidligere vært vanskelig pga lovverket,
men fra år 2001 har staten startet en 10årig satsing for å øke verdiskapningen i primærproduksjonen gjennom 
å utnytte markedsmulighetene bedre både innenfor primærproduksjon og foredling. 



Verdiskapningsprogrammet

Målene for dette programmet er:
-         å øke produksjon, omsetning og forbruk av spesialiserte matvarer
-         å øke kvalitet, mangfold og valgmuligheter i matvare tilbudet
-         å øke omsetning av norsk jordbruksråvare

Intensjonene er å:
- utvikle og finansiere nyskapningsprosjekter som 
tar utgangspunkt i markedsmuligheter og forbruker behov. 
 - bidra til utvikling av markedskanaler
  - fremme kompetanseutvikling
- bidra til mobilisering og utvikling av brede nettverk
  - bidra til etablering av merkeordning med beskyttelse av produktnavn og særpreg
- bidra til videreutvikling av offentlige regelverk for småskala matproduksjon